食物環境衞生署（食環署）發言人今日（二月六日）表示，食環署食物安全中心繼續積極跟進有關食物中毒個案，繼昨日公佈由韓國Seojun Mulsan Co., Ltd.供應的生蠔外，最新調查發現個別食物中毒個案人士曾進食由傑頓國際食品及88投資控股有限公司（Jeton International Food and 88 Investment Holdings Limited）食物製造工場供應的生蠔。為審慎起見，食環署已即時指示相關公司暫停出售及供應生蠔。業界如持有該公司供應的生蠔，應立即停售。調查仍然繼續。
與此同時，鑑於近期與進食生蠔相關的食物中毒個案有所上升，食環署亦在全港各區採取特別行動，加強巡查全港多個持牌食物業處所，確保供不經烹煮而食用的蠔（生蠔）在適當溫度下貯存，以保障食物安全及公眾健康。
食環署發言人表示：「食環署今日起展開連串行動，包括在各區加強巡查，巡查的重點包括生蠔的保存溫度、存放在指定雪櫃內的情況、生蠔的供應來源、食物處理人員的個人衞生及食物業處所的衞生情況等。食環署人員亦向食物業處所負責人和員工提供衞生教育，並派發食物安全小冊子，介紹存放和處理生蠔的正確方法。」
食環署在其發出的受限制食物售賣許可證或書面准許的持證／持牌條件中訂明，所有可供即時食用的生蠔須存放在雪櫃或其分格內，並須與其他食物分隔，而溫度須保持在攝氏零度至四度之間。如發現處所違反上述條件，食環署會視乎實際情況發出口頭或書面警告，甚至考慮取消有關處所的許可證／牌照。
發言人提醒，由於蠔隻以過濾大量海水、吸收在海水中懸浮食物粒子的方式進食，如果養蠔或採蠔的水域水質帶有細菌（例如副溶血性弧菌和創傷弧菌）及病毒（例如諾如病毒和甲型肝炎病毒），這些物質會在蠔的體內積聚。進食未經徹底煮熟的蠔可能會有直接攝入這些微生物的風險，孕婦、幼童、長者、免疫力弱人士及肝病患者等容易受感染的人士，應避免進食。
食環署會繼續加強巡查，確保持牌／持證人或相關負責人遵守有關牌照或許可證條件，並符合法例訂明的衞生標準。
