食環署發言人說：「狗隻進入食肆的規管框架由法例、牌照條件和《指引》共同構成。政府早前已完成法例修訂，食環署亦已公布相關牌照條件。署方今日公布的《指引》分為三部分：第一部分供食肆經營者在制定營運安排和餐廳守則時參考；第二部分闡述攜狗顧客在獲批准食肆內管控狗隻的良好做法；第三部分就其他食客與狗隻互動提出建議。署方期望通過《指引》，促進各方互相尊重和體諒。」
「《指引》列出有意容許狗隻進入的食肆須注意及考慮的事項，讓經營者按其食肆的情況作好準備，例如每位成人顧客可攜帶的狗隻數目、狗隻可否放在顧客座位上、是否設置狗隻友善區域或時段等，亦提醒經營者採取措施保障食物安全和環境衞生、培訓員工等。」
「除了食肆需要充分作出準備之外，市民的配合亦十分重要，因此《指引》亦同時涵蓋攜狗顧客和非攜狗顧客應注意的事項，例如提醒攜狗顧客必須妥善管控狗隻並應配合食肆安排，而非攜狗顧客應留意獲准食肆張貼的標示，以及與狗隻互動時的注意事項等。《指引》旨在協助各方履行責任，互相尊重，從而推動人寵共融。」
除今日公布的《指引》外，食環署於五月十一日至十三日已舉辦三場簡介會，亦會在五月二十八日舉辦第四場簡介會，向業界講述相關申請流程、申請資格、牌照條件，以及食肆經營者須注意的事項，並解答參與者提出的問題。至今已有368名人士現場出席簡介會，亦有超過17 000人次在網上觀看直播或重溫。署方在編制《指引》時，已考慮業界提出的意見和關注的事項。食環署會不時檢視《指引》內容，因應食肆運作情況適時更新。
食環署正接受食肆提交容許狗隻進入的申請，直至今日中午十二時，署方收到超過1 400宗申請。申請期於六月八日結束。有意申請的食肆可透過食環署專題網頁以電子方式提交申請。署方預計於六月中旬批出首輪申請，並將於七月指定日期起容許狗隻進入獲准的食肆，具體日期會於稍後公布。食環署已在專題網頁公布各項資訊，歡迎市民瀏覽。業界如對申請事宜有任何疑問，可於星期一至五（公眾假期除外）上午九時至下午五時致電熱線（2867 5912或2867 2836）查詢。
