衞生署署長林文健醫生在啟動禮上致辭說：「充足的科學證據顯示，進食足夠的蔬果有助減低患上心臟病、中風和癌症的風險。健康均衡飲食亦會減少超重及肥胖，提升市民健康。然而，衞生署《學生健康服務2024／25學年周年健康報告》顯示，在二○二四／二五學年，有89.4%的學生（82.5%小學生及96.8%中學生）表示每天進食水果和蔬菜量不足（即小學生平均少於四份；中學生平均少於五份），顯示有需要改善。因此，在二○二五／二六學年，衞生署正式將推廣蔬果的活動升格為『開心蔬果月』。至今已有超過1 700間學校積極參與，惠及近60萬名學生，創下歷史新高。今年主題為『蔬果同行 健康加分』，提醒學生和家長蔬菜與水果是身體健康的最佳拍檔，同時呼應衞生署本月初推出貫穿全生命周期的《體重管理行動計劃》，鼓勵公眾從小培養健康飲食及生活模式，以預防肥胖及多種慢性疾病。」
衞生署自二○○六／○七學年起每年舉辦「開心果日」，鼓勵學生每日吃充足水果，並於二○一二／一三學年把活動升級，把每年四月定為「開心『果』月」，至今已有20周年，共有286間學校連續20年參與活動。為表揚這些學校對計劃的長期承諾和支持，特別予以嘉許獎勵。
繼往開來，今年四月一日起，衞生署將聯同學校和社區持份者舉辦不同宣傳活動，亦會提供多元化的物資及教材，鼓勵學校於整個學年有系統地舉辦推廣活動以增加學生對進食充足蔬果和健康飲食的關注，並鼓勵他們付諸行動。
衞生署衷心感謝學校、家長及社會各界對「健康飲食在校園」運動及「開心蔬果月」的持續支持，為學生身心均衡發展及香港整體公共衞生作出貢獻。為配合今年「開心蔬果月」活動，衞生署早前舉辦「進食充足蔬果」填色創作比賽2026，廣邀幼稚園、幼兒中心及小學學生參加。比賽共收到來自超過240間學校的1 600份參賽作品，參賽學生透過色彩與創作表達對蔬果的喜愛及對健康飲食的支持。
為今日啟動禮暨頒獎典禮擔任主禮嘉賓的還包括衞生署衞生防護中心總監徐樂堅醫生、教育局首席助理秘書長（教育基建）蔡敏儀、衞生署健康促進處主任蘇佩嫦醫生、香港心臟專科學院項目總監李淑玲、家庭與學校合作事宜委員會委員伍美英和香港教育城業務及傳訊總監李詠恩。
市民如欲取得更多有關「開心蔬果月」的資訊，以及了解得獎名單，可瀏覽衞生署「開心蔬果月」專題網頁。
