食物環境衞生署食物安全中心公布香港第二次總膳食研究的第五份報告，評估食物中金屬污染物鎘和鉛的含量，以及市民從膳食攝入這些金屬污染物的總體情況。
食物安全中心顧問醫生張勇仁今日下午在簡報會上指，研究結果顯示，本港成年人口和較年輕群組從膳食攝入鎘的分量，低於聯合國糧食及農業組織/世界衞生組織聯合食物添加劑專家委員會訂定的暫定每月可容忍攝入量；鉛攝入量也低於專家委員會所確定的相關攝入水平，同樣對健康影響不大。
此外，整體成年人口從膳食攝入鎘和鉛的分量，與2010年至2014年間進行的香港首個總膳食研究結果相比，均有所下降。
是次研究檢測15個食物組別共187種食物，其中125種檢出鎘，176種檢出鉛。三個主要食物組別，即穀物及穀物製品、蔬菜及蔬菜製品、魚類和海產及其製品，合共佔本港人口從膳食攝入鎘的總量約八成，以及佔從膳食攝入鉛的總量約五成。
鎘和鉛元素普遍存在於環境之中，可透過各種自然過程或人類活動釋出，繼而進入人類食物鏈。張勇仁解釋，長期過量攝入鎘可能會影響腎功能，令骨質密度減少；長期攝入鉛則可能影響神經系統、導致腎功能受損和高血壓，而兒童若攝入太多鉛，則會影響腦部發育。
食安中心提醒市民保持均衡多元的飲食，又建議徹底清洗蔬果以去除塵土、摘去綠葉蔬菜的外葉和削去塊根類植物的表皮，以減低其鎘和鉛含量。
