「非遺食堂」嘉年華展示非物質文化遺產食物製作技藝內涵（附圖）

　　康樂及文化事務署非物質文化遺產辦事處於今明（六月二十日及二十一日）兩日在位於北角的油街實現藝術空間舉行「非遺食堂」嘉年華。該嘉年華是「香港非遺月2026」活動之一，以「飲食文化」為主題，透過技藝示範及免費工作坊，讓公眾認識與飲食相關的非物質文化遺產（非遺）製作技藝，並有機會親手製作非遺食品，了解製作的細節。
 
　　香港素有「美食天堂」的美譽，同時亦承載多項與飲食相關、列入香港非遺清單的製作技藝。這些非遺項目不僅是舌尖上的美味，更是中華文化的載體，值得細味與傳承。嘉年華首日的示範及工作坊包括茶樓點心、潮州食品、鹹肉糭、蛋撻、月餅及港式奶茶製作技藝，並有舞龍及南音表演、非遺遊戲、面部彩繪以及拍照打卡位，帶來熱鬧有趣的非遺體驗。
 
　　明日精彩活動包括女子舞獅及木偶戲表演，並有多個技藝示範及工作坊。麵塑是一門以麵粉為原料，揉捏成人物、動物、花果的傳統民間工藝，已有千年歷史；菠蘿包外皮金黃酥脆、內裏鬆軟香甜，因表面的格紋酷似菠蘿而得名，參加者將可親手製作新鮮出爐的菠蘿包，即場品嘗。亦有叮叮糖製作技藝示範，以砂糖、麥芽糖和粟膠混合成糖漿，將糖漿拉成白色長條，再鑿成碎片，叮叮糖的名字便是來自鑿糖時的響聲。
 
　　有關「非遺食堂」嘉年華活動詳情，請瀏覽網頁：www.icho.hk/tc/web/icho/2026_hkich_month_carnival_oil_street.html。