台灣紅燒香氣飄進香港 段純貞牛肉麵成為城市新寵
台北,台湾 - Media OutReach Newswire - 2025年11月4日 - 香港人愛牛腩麵,也愛牛肉麵,但你可曾吃過一碗湯底濃得來不油膩、牛肉厚切卻燉得入味的「台式紅燒牛肉麵」?在香港這座多元融合的美食之都,琳瑯滿目的選擇讓餐桌成為文化交會的場所,而就在這片市場中,一碗來自台灣的紅燒牛肉麵,正悄悄以深厚情感與地道風味,打動越來越多人的心,這就是「段純貞」。 段純貞 (Duan Chun Zhen) 的招牌紅燒牛肉麵,特色在於其濃郁湯頭是以超過 23 種草本香料熬煮而成的。 「段純貞」品牌來自台灣新竹,由創辦人為紀念摯愛的祖母所命名,名字背後蘊含著「純樸」、「真誠」的生活態度,也承載了關於家與餐桌的記憶。創辦人希望透過這碗麵,把對家人、對料理、對文化的敬意化作湯頭的一縷香氣、麵條的一絲嚼勁,帶給每一位食客心靈的慰藉。 段純貞的招牌紅燒牛肉麵使用超過23種中藥香料與天然食材熬製湯頭,歷時數小時才完成。這道工序融合了川味的辛香麻感與台式的醇厚甘甜,造就出濃郁卻不油膩、層次分明卻又溫潤滑順的湯底。搭配嚴選牛腱肉長時間慢燉、口感彈牙不柴的手工拉麵,以及精緻的台式小菜如酥炸鹽酥雞、涼拌豆腐與甘草仙草茶等,完整重現台灣人記憶中的「家常菜餐桌」。這些味道,不僅讓來自台灣的在港居民找回熟悉的味蕾記憶,也讓本地食客感受到東方飲食文化中少見的細膩與溫度。 品牌自2020年插旗香港以來,陸續插旗銅鑼灣、旺角等熱點區域,其中位於旺角MOKO的分店,更成為不少上班族、留學生與台灣遊子「返鄉式慰藉」的聚集地。近期品牌更預告開幕第四間美國加州分店,將這份台灣味擴散至世界。一位香港顧客說道:「這碗牛肉麵的湯頭很有靈魂,喝下去會讓人想起家的味道,不只是填飽肚子,更像是情感上的撫慰。」 根據香港旅遊發展局統計,近五年台灣飲食品牌進駐香港比例成長超過22%,其中以手搖飲與麵食類最受歡迎,顯示港人對「台灣味」的接受度已從懷舊轉為日常。段純貞的進駐,正好乘著這波文化潮流,以「情感包裝+料理品質」雙軌出擊,進一步在市場上建立辨識度。 ...










