代主席：
我感謝梁進議員提出的議案，亦感謝姚柏良議員、江旻憓議員和陳博智議員提出的修正案，肯定了本地飲食業和漁農業對推動旅遊發展的貢獻，同時支持業界持續發展，進一步擦亮香港作為「國際美食之都」的金字招牌。
截至二○二六年三月，全港有17 583間食肆。正如署理文化體育及旅遊局局長提到，食肆的菜式薈萃中西，選擇多元，充分展現香港多元文化和「美食之都」的魅力。飲食不但是旅遊行程中不可或缺的一環，亦是旅客感受城市文化的重要窗口。香港飲食業一向勇於創新、緊貼市場脈搏，主動回應不同客群的需求。在國家《十五五規劃綱要》「堅守有效市場和有為政府相結合」的方向下，我們一直從三方面營造有利環境讓業界抓緊市場需求：（一）支持業界開拓商機；（二）便利業界營運；以及（三）促進業界數碼化和自動化。
首先是在支持業界開拓商機。我們會在不影響公眾衞生和食物安全的大前提下，因時制宜調整規管安排，讓業界有更大空間和彈性，靈活回應市場需求。例如，食物環境衞生署（食環署）剛在今年四月一日推出新機制，加快審批食肆露天座位申請，便利業界為市民和旅客提供戶外用餐體驗。
我們亦將容許經營者申請容許狗隻進入食肆，讓喜歡寵物的市民和旅客可以在人寵共融的氛圍下用餐。此外，漁農自然護理署將在今年年中推出本地漁農產品新統一品牌，提高本地漁農產品的品質和知名度；並會繼續推動「從農場到餐桌」的合作模式，鼓勵餐飲業採購優質、安全、減碳的時令本地漁農產品，開發具香港特色的風味菜單，讓旅客可以有新鮮地道的餐飲體驗。
第二是便利業界經營。我們積極優化食物業牌照制度，縮短開業所需的時間，協助業界把握市場時機。現行暫准牌照制度容許新經營者一邊營運一邊完成正式牌照申請，減低開業時間成本。食環署亦已精簡程序，讓食肆轉手後的新經營者可以更快開業；引入了「專業核證制度」，提供「先發牌、後審查」的額外選項；以及放寬了小食食肆可售賣食物種類的限制等。
第三是促進業界數碼化和自動化。我們積極配合飲食業應用創新科技和自動化設備，包括為機械臂咖啡機、智能餐飲機器人等新設備發出合適許可。食環署近年陸續推行牌證服務電子化，讓申請人可以在網上遞交申請、查閱進度、提交文件及繳費，並選擇以電子形式領取牌證，無須親身前往辦事處。這既可以減省業界行政成本，亦讓他們騰出時間專注提升服務和菜式，亦能推動業界更廣泛地應用科技，走向數碼化、自動化，提升整體競爭力。
接下來，我們會細心聆聽各位議員的寶貴意見，稍後再作詳細回應。多謝（代）主席。
