以下是署理文化體育及旅遊局（文體旅局）局長劉震今日（五月六日）在立法會會議上就「推動『旅遊+飲食』」動議辯論的開場發言：
主席：
我感謝梁進議員提出的議案，以及姚柏良議員、江旻憓議員及陳博智議員分別提出的修正案，讓大家有機會在立法會討論如何推動善用香港美食帶動旅遊業的持續發展。
香港旅遊業發展勢頭良好。今年首季訪港旅客量錄得1 431萬人次，按年增加百分之十七。文體旅局會繼續透過不同「+旅遊」策略，為海外及內地遊客提供獨特的旅遊體驗。所謂「民以食為天」，美食是連繫民心的重要途徑，促進文化交流的有效橋樑。我們可以透過美食吸引旅客來港，認識香港獨特的中西飲食文化；而透過旅客光顧，可以支持餐飲業擴大客源，持續發展。
香港美食薈萃中西，以卓越的餐飲實力著稱。無論是街頭小吃、中菜名館，抑或是米芝蓮星級餐廳，皆展現本港飲食的多元與創新。我們透過全方位的宣傳策略，持續向世界推廣香港獨有的飲食文化，同時全面展現香港作為「美食之都」的魅力。
正如梁進議員提及，香港餐飲業近年在國際屢獲殊榮，根據《香港澳門米芝蓮指南2026》，本港擁有7間三星餐廳、13間二星、57間一星以及70間米芝蓮必比登美食推薦的餐廳；另外，6間本地餐廳更入選亞洲50最佳餐廳，其中香港餐廳囊括前兩名；至於世界50最佳酒吧亦有兩間本港酒吧上榜，香港酒吧更榮登榜首。這些國際性的認可足以證明本港餐飲業表現卓越。
為鞏固及提升本港「美食之都」的國際形象，香港旅遊發展局（旅發局）自二○○九年開始，每年都舉辦以美食與佳釀為核心的旗艦盛事──香港美酒佳餚巡禮，利用環球美酒佳餚吸引旅客到港。去年香港美酒佳餚巡禮一連四日在中環海濱舉行，以「非凡搭配 世界之最」為主題，首次延長開放時間至午夜，匯聚超過300個攤位、31個國家及地區的美酒與佳餚，並設置尊尚名酒區及品味館，集合世界各地的頂尖酒藏和星級美食。活動成功吸引約16萬3千人次入場，日均入場人次較二○二四年增逾三成，品味券的銷售總額更提升近四成，成績斐然。
一如梁議員、陳議員和姚議員在發言中指出，為推廣香港各區美食，旅發局於二○二六年一月聯同中華廚藝學院推出「香港好味」名廚精選美食指南，邀請逾50位本地名廚推介全港18區共250間心水餐廳，涵蓋了各地中菜及環球美食，由地道粉麵小店、老字號菜館到星級酒店餐廳、米芝蓮頂級食府，各有特色。我們希望旅客可以透過美食指南深入香港各區探索在地美食，體驗香港餐飲文化，盡享「香港好味」。
穆斯林是重要的客源市場，中東旅客人均消費能力強勁。在推廣穆斯林旅遊方面，旅發局一直以「宣傳、教育、認證」三大策略推動穆斯林友善旅遊。在二○二五年「全球穆斯林旅遊指數」，香港在穆斯林友善旅遊目的地（非伊斯蘭合作組織）排名第三，首次躋身三甲，同時獲選為最具潛力穆斯林友善旅遊目的地，充分肯定香港在推動穆斯林友善旅遊的成果。而針對穆斯林旅客的需求，我們與香港回教信託基金總會緊密合作，推廣清真餐廳認證。除此之外，我們亦與國際知名穆斯林旅遊推廣公司「新月評等」合作，為酒店、景點和會議展覽場地進行評級，推動業界提升穆斯林旅遊配套。
主席，環境及生態局接下來會就其推動飲食業發展的工作發言。文體旅局和環境及生態局會細心聆聽各位議員就如何推動「旅遊+飲食」的觀察和建議，稍後我們在總結發言階段再作詳細回應。
主席：
我感謝梁進議員提出的議案，以及姚柏良議員、江旻憓議員及陳博智議員分別提出的修正案，讓大家有機會在立法會討論如何推動善用香港美食帶動旅遊業的持續發展。
香港旅遊業發展勢頭良好。今年首季訪港旅客量錄得1 431萬人次，按年增加百分之十七。文體旅局會繼續透過不同「+旅遊」策略，為海外及內地遊客提供獨特的旅遊體驗。所謂「民以食為天」，美食是連繫民心的重要途徑，促進文化交流的有效橋樑。我們可以透過美食吸引旅客來港，認識香港獨特的中西飲食文化；而透過旅客光顧，可以支持餐飲業擴大客源，持續發展。
香港美食薈萃中西，以卓越的餐飲實力著稱。無論是街頭小吃、中菜名館，抑或是米芝蓮星級餐廳，皆展現本港飲食的多元與創新。我們透過全方位的宣傳策略，持續向世界推廣香港獨有的飲食文化，同時全面展現香港作為「美食之都」的魅力。
正如梁進議員提及，香港餐飲業近年在國際屢獲殊榮，根據《香港澳門米芝蓮指南2026》，本港擁有7間三星餐廳、13間二星、57間一星以及70間米芝蓮必比登美食推薦的餐廳；另外，6間本地餐廳更入選亞洲50最佳餐廳，其中香港餐廳囊括前兩名；至於世界50最佳酒吧亦有兩間本港酒吧上榜，香港酒吧更榮登榜首。這些國際性的認可足以證明本港餐飲業表現卓越。
為鞏固及提升本港「美食之都」的國際形象，香港旅遊發展局（旅發局）自二○○九年開始，每年都舉辦以美食與佳釀為核心的旗艦盛事──香港美酒佳餚巡禮，利用環球美酒佳餚吸引旅客到港。去年香港美酒佳餚巡禮一連四日在中環海濱舉行，以「非凡搭配 世界之最」為主題，首次延長開放時間至午夜，匯聚超過300個攤位、31個國家及地區的美酒與佳餚，並設置尊尚名酒區及品味館，集合世界各地的頂尖酒藏和星級美食。活動成功吸引約16萬3千人次入場，日均入場人次較二○二四年增逾三成，品味券的銷售總額更提升近四成，成績斐然。
一如梁議員、陳議員和姚議員在發言中指出，為推廣香港各區美食，旅發局於二○二六年一月聯同中華廚藝學院推出「香港好味」名廚精選美食指南，邀請逾50位本地名廚推介全港18區共250間心水餐廳，涵蓋了各地中菜及環球美食，由地道粉麵小店、老字號菜館到星級酒店餐廳、米芝蓮頂級食府，各有特色。我們希望旅客可以透過美食指南深入香港各區探索在地美食，體驗香港餐飲文化，盡享「香港好味」。
穆斯林是重要的客源市場，中東旅客人均消費能力強勁。在推廣穆斯林旅遊方面，旅發局一直以「宣傳、教育、認證」三大策略推動穆斯林友善旅遊。在二○二五年「全球穆斯林旅遊指數」，香港在穆斯林友善旅遊目的地（非伊斯蘭合作組織）排名第三，首次躋身三甲，同時獲選為最具潛力穆斯林友善旅遊目的地，充分肯定香港在推動穆斯林友善旅遊的成果。而針對穆斯林旅客的需求，我們與香港回教信託基金總會緊密合作，推廣清真餐廳認證。除此之外，我們亦與國際知名穆斯林旅遊推廣公司「新月評等」合作，為酒店、景點和會議展覽場地進行評級，推動業界提升穆斯林旅遊配套。
主席，環境及生態局接下來會就其推動飲食業發展的工作發言。文體旅局和環境及生態局會細心聆聽各位議員就如何推動「旅遊+飲食」的觀察和建議，稍後我們在總結發言階段再作詳細回應。
