食物環境衞生署食物安全中心（中心）今日（十二月二十九日）公布香港第二次總膳食研究的第四份報告，評估香港市民從膳食攝入除害劑或代謝物殘餘的分量和相關健康風險。結果顯示，攝入量一般或高的本港成年人口和較年輕群組，從膳食攝入除害劑或代謝物殘餘的分量均低於相關健康參考值，對健康構成風險的機會不大。此外，本港成年人從膳食攝入相關除害劑或代謝物殘餘的分量，與香港首個總膳食研究的結果大致相近或有所下降。
是次研究共檢測374個混合樣本，涵蓋187種食物，分析共101種除害劑或其代謝物殘餘含量，包括四組（新菸鹼類、有機磷類除害劑、氨基甲酸酯類和二硫代氨基甲酸酯類代謝物）共75種除害劑或其代謝物，以及26種其他個別除害劑。
研究發現，有39種（39%）除害劑或代謝物未有在任何混合樣本中檢出；而其餘62種（61%）則在混合樣本中以單獨或組合形式檢出低水平，主要是蔬菜和水果等植物源性食物。在四組除害劑或其代謝物中，新菸鹼類的檢出率最高，佔所有樣本的49%；其次為有機磷類（37%）及氨基甲酸酯類（26%）。總括而言，香港市民從膳食攝入相關除害劑或代謝物殘餘的分量均低於其各自的健康參考值。
中心發言人說：「是次研究分析的除害劑或代謝物常用於農作物作為除蟲劑、除草劑、除真菌劑等。除害劑對人體健康造成的不良影響，視乎其毒性，以及除害劑殘餘的攝入量和攝入期而定。一般而言，只要耕種者嚴格遵守優良務農規範使用除害劑，農作物或相關動物源性食物中只應殘留可接受水平的除害劑，不會對公眾健康構成風險。」
發言人強調，研究結果再次確定現行的基本健康飲食建議是安全的，即應保持均衡和多元化的飲食，包括進食多種蔬果。
香港第二次總膳食研究評估香港市民和不同人口組別從膳食攝入一些可能有潛在食物安全風險的化學物質的分量，以及評估攝入該些物質對健康帶來的風險。市民可從中心網頁下載已公布的相關研究報告www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_firm/programme_tds_2nd_HKTDS_report.html。
