入選2025年度ASIA’S 50 BEST RESTAURANTS「亞洲50最佳餐廳」

倫敦2025年3月6日 /美通社/ — 班加羅爾Farmlore獲頒2025年度American Express One To Watch Award「American Express最值得關注獎」。該獎項由50 Best團隊根據其Academy「評審委員會」的投票及特定編輯準則選出，旨在表彰有潛力於未來憑卓越美食和創新精神躋身Asia’s 50 Best Restaurants「亞洲50最佳餐廳」名單的餐廳。

精緻食府Farmlore坐落於印度班加羅爾郊區一座佔地37英畝的農場內，僅設18個席位，是主廚Johnson Ebenezer與企業家Kaushik Raju合力打造的心血結晶。該餐廳淋漓體現farm-to-table「從產地到餐桌」的理念，以時令、可持續發展和在地食材為核心。Farmlore之名巧妙結合folklore「民間傳說」和locavore「本土膳食主義者」的概念，展現出餐廳對區內食材與文化敘事的重視。

「亞洲50最佳餐廳」內容總監William Drew說：「在一眾奉行『從產地到餐桌』理念的餐廳之中，Farmlore憑藉在一座實際運作的農場中提供沉浸式體驗而脫穎而出。我們在此祝賀主廚Johnson及Farmlore的廚房和農場團隊，他們獲此殊榮實至名歸。」 

其菜單以自家農場最新鮮的收成來設計，貫徹核心主題，並帶有濃厚的南印度風味。那裏遵循代代相傳、符合道德的有機耕作原則，在維持土壤健康的同時，培育出富含營養的農作物。Farmlore的餐廳設計與自然環境互相呼應，運用大地色調、開放空間和極簡美學，營造出與大自然環境緊密相連的氛圍。

對於榮獲此獎項，主廚Johnson表示：「能得到『亞洲50最佳餐廳』的認可，我們深感榮幸。這份殊榮不僅見證了我們堅持正道、信守價值、以道德為先的決心，也是對敢於堅持自我特色與傳統根源的新世代廚師的一份肯定。我們很自豪能夠成為這股新浪潮的一份子，而這僅僅是個開始──我們將會不斷超越期待，並緊守我們樹立的標準。」

Farmlore將於2025年3月25日在首爾舉行的實體頒獎典禮上接受獎項，活動由「亞洲50最佳餐廳」與主辦目的地合作夥伴Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs，MAFRA（韓國農林畜產食品部）和Seoul Metropolitan Government（首爾市政府）攜手合辦。頒獎典禮將透過50 Best的YouTube頻道作現場直播，直播連結請點擊此處。排名名單及各獎項之公布將於50 Best各大社交媒體平台同步更新；現場直播將於韓國時間20:00開始。

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