衞生署衞生防護中心（中心）今日（二月七日）正調查一宗進食牛肝菌後食物中毒的個案，涉及四人。
兩男兩女（年齡介乎30至74歲）於一月三十日在一個住宅單位內烹煮和進食牛肝菌，兩至三小時後出現腹痛、嘔吐、腹瀉和發燒等徵狀。他們同日分別到伊利沙伯醫院及基督教聯合醫院急症室求診，全部人留院治療後已出院。
根據患者的臨床徵狀，中心相信他們因進食牛肝菌而出現食物中毒。病人提供的同一批次未經烹煮的牛肝菌樣本經過化驗後，證實屬有毒菇類，內含某些物質即使經烹煮後仍可能引起腸道不適。
調查顯示，其中一名病人去年十二月於深圳羅湖區一所店鋪購入涉事的牛肝菌，並非預先包裝，沒有商標和來源地資料。
中心已將個案通報內地當局，並會繼續跟進事件和採取適當行動，以保障市民健康。
進食菇類引致的食物中毒一般為急性。病徵通常包括進食後短時間內出現噁心、嘔吐和腹痛等腸道徵狀。因應不同的菇種，病人亦可能出現如大量流汗、幻覺、昏迷或其他神經系統病徵和肝衰竭，嚴重者更可能引致死亡。如懷疑因進食菇類引致食物中毒，亦應立即求醫。如有剩餘菇菌，應帶同前往求醫，以供辨識種類。
不論於本地或外地選購或食用菇類時，市民亦應注意以下事項：
- 向信譽良好和可靠的店鋪購買菇類，不要購買懷疑混雜了不明品種的菇類；
- 不要購買不衞生的菇類，例如沾有栽培物料或出現有色斑點／發出異味／釋出黏糊液等變壞現象；
- 切勿自行採摘野生菇類進食，因為市民難於辨別野生菇類是否適宜食用；及
- 徹底清洗及煮熟才進食。
